Η FrenchTallow με μια ματιά

Η FrenchTallow είναι μάρκα βαλσάμων από χτυπημένο βόειο λίπος. Ο Benoît Maréchal τα χτυπά και τα βάζει σε βάζα στο χέρι στην Toulouse και τα πουλά σε αυτόν τον ιστότοπο και στο Etsy.

Ποιος βρίσκεται πίσω από τη FrenchTallow;

Ο Benoît Maréchal, ατομικός επιχειρηματίας (μικροεπιχείρηση). Η επιχείρησή του είναι εγγεγραμμένη από το 2018, με SIREN 838 288 728. Η διεύθυνση, το SIRET και ο αριθμός ΦΠΑ βρίσκονται στις νομικές πληροφορίες.

Από πότε υπάρχει η μάρκα;

Το κατάστημα στο Etsy άνοιξε στα τέλη του 2025, με τις πρώτες πωλήσεις τον Δεκέμβριο του 2025. Ο ιστότοπος frenchtallow.com ακολούθησε το 2026.

Πού φτιάχνονται τα βάλσαμα;

Στην Toulouse. Εκεί τα βάλσαμα χτυπιούνται και μπαίνουν σε βάζα στο χέρι, σε μικρές παρτίδες.

Από πού προέρχεται το ξύγκι;

Από εκτροφές βοοειδών που τρέφονται με χόρτο («grass-fed»). Το αγοράζουμε ήδη λιωμένο και εξευγενισμένο από έναν εξειδικευμένο προμηθευτή, και στη συνέχεια το χτυπάμε και το βάζουμε σε βάζα στο χέρι, στην Τουλούζη.

Πώς εξευγενίζεται το ξύγκι;

Αγοράζουμε το ξύγκι μας ήδη εξευγενισμένο. Το δελτίο του προμηθευτή μας το περιγράφει ως βρώσιμο βοδινό λίπος, πλήρως εξουδετερωμένο, λευκασμένο και απόσμητο, που προκύπτει από φυσικό εξευγενισμό καθαρού, ήδη λιωμένου βοδινού λίπους («beef dripping»). Το δελτίο αυτό δεν δίνει τις ρυθμίσεις του εργοστασίου. Τα βήματα που ακολουθούν περιγράφουν επομένως αυτό το είδος εξευγενισμού γενικά, με βάση την τεκμηρίωση του κλάδου.

Το λιώσιμο: η θερμότητα διαχωρίζει το λίπος από το νερό και τις πρωτεΐνες. Προκύπτει ένα λιωμένο λίπος, το σημείο εκκίνησης του εξευγενισμού.
Η λεύκανση: αυτό το είδος εξευγενισμού βασίζεται σε γη λεύκανσης, μια άργιλο που αναμειγνύεται με το ζεστό λίπος, συχνά μεταξύ 90 και 125 °C και υπό κενό. Κατακρατά ένα μέρος των χρωστικών και των ακαθαρσιών και στη συνέχεια αφαιρείται με διήθηση. Ανάλογα με το εργοστάσιο, αυτή η άργιλος είναι φυσική ή ενεργοποιημένη με οξύ. Δεν γνωρίζουμε ποια χρησιμοποιείται για το ξύγκι μας.
Η εξουδετέρωση και η απόσμηση: στον φυσικό εξευγενισμό, ατμός νερού διαπερνά το πολύ ζεστό λίπος υπό κενό, συνήθως μεταξύ 160 και 260 °C. Παρασύρει τα ελεύθερα λιπαρά οξέα και τις αρωματικές ενώσεις. Ο λεγόμενος χημικός εξευγενισμός αφαιρεί αυτά τα λιπαρά οξέα με καυστικό νάτριο.

Τα όρια του δελτίου του προμηθευτή: έως 0,10 % ελεύθερα λιπαρά οξέα, δείκτης υπεροξειδίων έως 1,5 meq/kg κατά την παραγωγή και έως 0,10 % υγρασία. Το δελτίο δεν δίνει καμία μέτρηση για μια παρτίδα. Περιγράφει ένα υπόλευκο ξύγκι με χαρακτηριστική οσμή.

Τι περιέχει ένα βάζο;

Το βάλσαμο Χωρίς Άρωμα περιέχει ένα μόνο συστατικό: βόειο λίπος. Τα αρωματισμένα βάλσαμα έχουν βάση 100% βόειο λίπος, με μια νότα αρώματος. Η λίστα INCI υπάρχει στις σελίδες των προϊόντων.

Ποια είναι τα μεγέθη;

Τρία μεγέθη: το μεγάλο βάζο των 200 ml, το κεχριμπαρένιο βάζο των 100 ml και το βάζο μπαμπού των 60 ml.

Πόσο κοστίζει το βάλσαμο ανά 100 ml;

Ένα βάζο των 200 ml, το μεγάλο μας μέγεθος, κοστίζει 12,76 €/100 ml (13,96 € στη Βανίλια Bourbon). Στη συσκευασία των 10 βάζων η τιμή πέφτει στα 9,32 €/100 ml (10,20 € στη Βανίλια Bourbon). Το βάζο μπαμπού των 60 ml, το μικρότερο μέγεθός μας, κοστίζει 39,87 €/100 ml. Οι τιμές αυτές είναι σε ευρώ· εκτός ευρωζώνης το κατάστημα εμφανίζει τιμή στο νόμισμά σας.

Τι λένε οι πελάτες;

120 κριτικές και μέση βαθμολογία 4,8/5 στις 31/10/2026: 79 κριτικές στο Etsy, 29 στο Trustpilot και 12 σε αυτόν τον ιστότοπο.

Κι αν το βάλσαμο δεν μου ταιριάζει;

Έχετε 14 ημέρες από την παραλαβή για να πάρετε τα χρήματά σας πίσω, ακόμη κι αν το βάζο είναι ανοιγμένο. Τα έξοδα επιστροφής τα αναλαμβάνουμε εμείς. Δείτε την πολιτική επιστροφών.

Πώς γίνεται η παράδοση;

Οι παραγγελίες φεύγουν από τη Γαλλία εντός 48 εργάσιμων ωρών, με αριθμό παρακολούθησης. Υπολογίστε 2 έως 4 εργάσιμες ημέρες στη Γαλλία και 3 έως 6 εργάσιμες ημέρες στην υπόλοιπη Ευρωπαϊκή Ένωση.